◎葡萄の収穫
葉の色が変わって来たし、虫が盛んに食べ始めたので、「完熟期」が来た模様。そこで、収穫を始めることにした。
１本の木から、バケツで４、５杯分の葡萄が採れる。
冬に根元に肥やしを仕込むことだけを忘れなければ、必ず実をつけてくれるから、毎年、秋の到来を実感させてくれる。
無農薬で何も手を掛けないから、色やかたちは不揃いなのだが、完熟してから採るので、もの凄く甘い。...
家人も「店で買うものより、よっぽど甘い」と言う。
ところが、自分の庭で採れたものだと、何故かあまり食べる気が起きない。いつも眺めているせいなのか。
そこで実を選んで、潰した上で濾し、ジュースにする。
瓶に入れて冷やし、氷を大量に入れて飲むとちょうどよくなる。
そのまま仕舞っておくと、２週間後には醗酵してシャンパンになっている。
樽に入れてワインが作れるものなのかは分からないが、確かそこまでやるには許可が必要だったと思う。
アルコールのほとんどないシャンパンなら、たぶん、問題は無く、焼酎をそいつで割ると、葡萄サワーの出来上がり。
今は空いている農地と空き家が沢山あるから、葡萄を作って暮らすのも楽しかろうと思う。
葡萄棚さえ作ってしまえば、そんなに手が掛からないと思う。もちろん、最高級品種を目指さなければ、という話だ。
