◎すごく美味い卵の話
年末は３１日が病院で、年明けは２日からまた病院。今や人生の半分を病院のベッドで過ごす。
昨日５日に、隣のベッドの患者から卵ひとパックを頂いた。
「親戚が養鶏をやっていて、独特な育て方をしている。餌を工夫しているから美味しいよ」
あー時々、報道番組で紹介されるヤツだね。
その農家なりの手法で育てるから、卵がひとパック千円だったり、３千円、５千円だったりする。
頭の中で「この近くなら青梅の農家が有名だったなあ」と思い出す。
たまに気分転換のため奥多摩方面に行ったりするが、山ひとつ向こうにあるだけなのに、青梅から先は「秘境」っぽくなる。
これはもちろん、誉め言葉だ。
でも、メディアの評判みたいなのは、「作り」や「仕掛け」が多いから、現実とは違ったりする。
行列のできる「有名店」が、実際には人を雇って並ばせていたりするから、信用できない。
「墜落」だか「撃沈」だかのテレビドラマだって、知人友人数百人のうち、「観たことがある」という人は一人もいない。
「いないだろう」ではなく「ゼロ」だ。
「最初の二日くらいは常温で置いといて、それを過ぎたら、冷蔵庫に仕舞うといいよ」
なるほど。細胞が活きているうちは「生かしとけ」ってことだ。
家に持ち帰り、そのまま台所に置いていたが、夕食が終わった後に思い出し、改めて卵掛けご飯にして食べてみた。
「値段ほど味が違うわけがないよな。卵だし」
新鮮で活力があるから、黄身だけを箸で持ち上げることが出来る。
醤油をぶっかけてご飯を掻き込んだ。
「ありゃ。美味い」
どこがどう美味いのかよく分からないが、とにかく美味い。
卵の味は母鶏が食べている餌の味だから、昆布みたいなのを食べさせている。
「それと何か発酵食材だな」
思わずお代わりをして、もう一度食べた。
写真を撮影する時に赤い下敷きの上に置いたが、さすが生きているだけあって、卵の周りが白く光っている。
最近気づいたが、こういうのは赤外線に関係したもので、普通の人が見え難い光なようだ。
人によって可視域が違うから、これが広い人は少し違って見える。
いわゆる「オーラ」は活力活気に関係したものだが、実際に光として出ているものではないかと思う。
